Die anfänglich kleine Hühnerschar hatten wir für die bauernhofpädagogischen Angebote angeschafft. Seit 2016 halten wir seltene Hühnerrassen wie „Deutsche Sperber“ mit eigener Nachzucht in Naturbrut, also mit Glucken. Derzeit leben hier um die 40 Legehennen zusammen mit einigen Hähnen auf 8.000qm Obstbaumwiese. Die Hühner sind von morgens 8 Uhr bis zur Dämmerung draußen. Gefüttert wird ökologisches, grob gekörntes Legehennenfutter. Im Auslauf finden die Hühner genügend Gräser und Kräuter sowie Fallobst.
Durch die verschiedenen Hühnerrassen haben wir nicht nur die klassischen hellbraunen Eier, sondern auch weiße, grüne und dunkelbraune Eier.
Die Anzahl der Eier ergänzen wir durch Eier vom Arpshof (demeter) oder von unserem Großhändler Weiling.